安溪鐵觀音

安溪鐵觀音產自有烏龍茶之鄉之稱的福建省安溪縣，安溪茶區海拔八百多公尺，群山環繞，常年雲霧瀰漫，土壤大部分屬酸性紅壤，質地多為爛石礫壤，但有機物含量豐富。另外因為此地屬於亞熱帶季風氣候區，再加上西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季時來自北方的乾燥寒風，東南臨台灣海峽，使此地氣候溫暖，雨量充沛，而成為栽培觀音茶樹最優質的地方。

關於安溪鐵觀音的傳說很多，其中較頗為人知的是在清乾隆年間，安溪有一農民名魏陰，由於虔誠信佛，每日清晨必用一杯清茶供奉於觀音像前，有一天他如同往常一般上山，在一塊長約六尺的岩石縫隙中發現一株有著橢圓形葉子，其葉面發出綠光，葉緣又有著紅邊，十分難得一見，於是便移至於自家後院栽培，後來在魏陰的細心照料下，生長良好，遂將取其芽葉焙製成茶，沖泡後竟香氣馥郁，充斥滿室，有別於一般茶品。他因此認為此茶樹為觀音大士所賜予，又因顏色黑如鐵，且較一般茶類重，故取名為鐵觀音。後來魏陰將茶苗分送給鄉人，使其廣為種植，兩百年來茶樹已有十萬株棵。鄉人為了感謝魏陰發現鐵觀音造福鄉梓，便在原來發現茶樹的岩石上刻上「后土正神」四字，表達感恩之情。另還有一說則為清朝乾隆年間有一書生於觀音山下發現茶樹一株，便移至自家培育，沖泡成茶後，香氣非凡，遂將此茶進貢乾隆皇帝，飲用後，亦為它的香味獨特所訝異，又見其葉緊結，重如鐵，外型就好像觀音大士雙手合掌一般，便賜名「南岩鐵觀音」。

安溪鐵觀音屬於青茶類，是烏龍茶中的極品。樹冠披展，枝條斜生，葉片呈橢圓，葉尖下垂，葉緣齒疏，色呈綠光油亮等，皆為鐵觀音茶樹之特徵。沖泡成茶後，茶湯色呈金黃，葉面捲起有肋骨形，帶砂綠色，有明顯紅點，散發出些微的甜花香，滋味甘醇濃郁，且久久回甘於喉，沖泡七次其香氣依在，故有「七泡有餘香」之稱。

由以上敘述可見，不論哪種傳說皆可顯示鐵觀音其獨樹一格的茶質和香味著稱，尤其本店之鐵觀音從採茶至焙製等均受過嚴格把關，待您親自品嚐享受香味撲鼻之感。