阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆喜瑪拉雅山麓一帶，此地日照強烈，需多種植樹木為茶樹遮避，而雨量的豐富使熱帶性的阿薩姆紅茶茶樹蓬勃發育，其茶葉外型扁平，葉色偏深褐，沖泡後，茶湯色為深紅，同時有著淡淡的麥芽香和玫瑰香，屬百分之百發酵茶，沒有咖啡因的成分，較一般茶品溫和，不傷胃。阿薩姆紅茶可大略分為條狀和碎狀兩種，條狀紅茶較具有強烈的原始口感，故較適合以原味的方式呈現；而碎狀紅茶則可加入濃濃奶香泡成奶茶。
阿薩姆紅茶的來源始自英國，1800年間，英國人欲開拓中國以外的茶區而將中國茶樹移植至印度，未料茶樹無法適應只好放棄。1857年，印度動亂，英國派兵鎮壓後正式將印度納入英國的殖民地。在同一時候，中英之間因鴉片問題爆發貿易危機，英國人擔心茶路受影響甚至斷絕，於是再度興起另闢新茶園的念頭，選定於印度東北方一處海拔和氣候皆與中國原茶葉產地類似的地區，但是經過多次試種依然沒有成功。1823年時碰巧於當地的阿薩姆省發現了土生土長的茶樹，然後在英國人的協助下開拓廣泛種植。此新茶種就是現金阿薩姆茶樹的前身，經多年的改良才成為這樣能焙製出優質的阿薩姆紅茶的茶樹。阿薩姆屬高地，茶區優越是這裡出產的茶葉有著濃郁芬芳的特殊滋味，實為最頂級的阿薩姆紅茶，而一杯真正好喝的紅茶，茶葉量和茶水的最佳比例為1:50cc，至於茶水溫度則為95~100度左右，而除了添加奶精之外，加入檸檬汁亦有一番風味。